Linguine met garnalen en knoflook botersaus

De meeste van ons hebben gelukkig niet gehamsterd, maar we hebben allemaal heus wel wat extra pakken pasta ingeslagen. Dus om onze voorraad wat te laten slinken elke woensdag de lekkerste makkelijke pasta recepten speciaal uitgezocht door LICHT op Eindhoven.

Linguine met garnalen en knoflookboter saus

De meeste van ons hebben gelukkig niet gehamsterd, maar we hebben allemaal heus wel wat extra pakken pasta ingeslagen. Dus om onze voorraad wat te laten slinken elke woensdag de lekkerste makkelijke pasta recepten speciaal uitgezocht door LICHT op Eindhoven.

Linguine met garnalen en knoflookboter saus

wat je nodig hebt:

350 gram linguine of andere pasta

4 teentjes knoflook, fijngehakt

450 gram rauwe gepelde garnalen

120 gram roomboter

mespuntje cayennepeper

2 handjes rucola

1 handje gehakte peterselie

sap van ½ citroen

30 gram geraspte parmezaanse kaas

wat je moet doen:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.

Verhit ondertussen 30 gram van de boter in een grote hapjespan en fruit hierin de knoflook 1 minuut aan.

Kruid de garnalen met de cayennepeper en wat zout en bak ze in boter tot ze roze en gaar zijn.

Zet het vuur laag en voeg de rest van de boter toe en laat deze zachtjes smelten.

Voeg de gekookte pasta, het citroensap de geraspte kaas, peterselie en rucola toe. 

Verwarm nog even totdat de rucola is geslonken.

Dien op met met een paar druppels olie zoals olijf of chili olie en geraspte parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!